EL IMPACTO DEL CUELLO EN LOS TAPONES
Estudio
El impacto del formato del cuello en los parámetros funcionales de los tapones
El objetivo de este trabajo es ayudar a comprender mejor el impacto de la forma del cuello de la botella y de la temperatura de almacenamiento en los parámetros de rendimiento de los tapones.
Se ha observado que los tapones naturales y los microaglomerados presentan diferencias de tiempo y temperatura que dependen de la memoria elástica, de la absorción del vino y de las fuerzas de extracción. También se ha determinado que la fuerza de extracción de los tapones microaglomerados se ve significativamente afectada por la forma del cuello de la botella, con una diferencia de hasta 15 daN.
La investigación en curso pretende abordar la importancia de la forma del cuello de la botella en las métricas de rendimiento de los dos tipos de tapones, naturales y microaglomerados.
