L’IMPACT DU GOULOT SUR LES BOUCHONS

Étude

L’impact du format du goulot sur les paramètres fonctionnels des bouchons.

Cette étude a pour but de contribuer à une plus grande compréhension de l’impact de la forme du goulot et de la température de stockage sur les paramètres de performance des bouchons.

Il a été constaté que les bouchons naturels et micro-agglomérés présentent des écarts de temps et de température dépendant de la mémoire élastique, de l’absorption du vin et des forces d’extraction. Il a également été déterminé que la force d’extraction des bouchons micro-agglomérés est affectée, de manière significative, par la forme du goulot, avec des écarts pouvant atteindre 15 daN.

La recherche en cours prétend aborder l’importance de la forme du goulot dans les indicateurs de performance des deux types de bouchons, naturels et micro-agglomérés.

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